C'est une véritable encyclopédie photographique que propose Mathieu. Environ 9000 photos pour illustrer plus de 2900 espèces végétales présentes en France métropolitaine. Ces espèces sont classées par famille et par nom scientifique latin, suivant la base de données nomenclaturale de la flore de France (BDNFF). La grande majorité de ces photos a été prise en France mais certaines des espèces ont été photographiées dans d'autres pays (Grèce [Crète], Maroc, Espagne [continent et Tenerife], Portugal [continent et Madère] et Finlande). La flore de l'île de La Réunion est également à l'honneur, avec environ 800 photos exposées. Des albums concernant la faune française sont également proposés.